Wat begon als een zoektocht naar een camperstalling, groeide uit tot een bloeiend project. Wie had dat kunnen voorspellen? Rob in ieder geval niet.

Tijdens een fietstocht in 2016 stuitte hij op een stuk grond bij Maarschalkerweerd. De schoonheid van het terrein viel hem direct op, al was het enigszins verlaten. Hij besloot aan te kloppen met een simpele vraag: kon hij hier niet alleen zijn camper stallen, maar ook groenten telen? Het antwoord was ja.

Vanaf dat moment gebeurde er iets bijzonders. De plek had een bepaalde magie; wie er kwam, voelde het. Rob begon als hobbyist met het zaaien van de eerste planten en zonder het te beseffen, legde hij de basis voor de Urban Farm.

“Ik kocht van allerlei groenten honderd stuks. Of ik wist wat ik deed? Nee, zeker niet. Ik zag een vlinder en dacht: hé, wat leuk! Maar dat is dus helemaal niet leuk, die eet je halve oogst op.”

Wat begon als een stadstuin groeide uit tot een volwaardig teeltbedrijf. Chefs wisten ons al snel te vinden voor onze cressen en in de daaropvolgende jaren ontwikkelde het terrein van 1,6 hectare zich verder.

We werken met vier teeltmethoden: in de volle grond en in onze onverwarmde kas groeien seizoensgroenten en kruiden. In onze vertical farm kweken we cressen, en in de theetuin volgens de principes van permacultuur telen we theekruiden en eetbare bloemen. In totaal verbouwen we maar liefst 140 verschillende gewassen.

Tussen 2018 en 2021 waren we uitsluitend een teeltbedrijf, maar al snel groeide het verlangen om meer te doen. Naast het leveren aan de horeca wilden we ook anderen laten kennismaken met onze producten. Waarom niet een plek creëren waar mensen ‘De smaak van echt’ zelf konden ervaren?

Zo ontstond het idee voor ons eigen proeflokaal. We vernieuwden de oude kassen en maakten ruimte voor een kas waarin we een restaurant konden vestigen. In augustus 2021 werd deze droom werkelijkheid met de opening van ons ‘Kastaurant’.

Hier serveren we bewuste gerechten met producten van eigen bodem en van lokale boeren. Dit alles met één doel: de ecologische voetafdruk verkleinen en onze gasten laten genieten van pure smaken, recht uit de natuur.

Onze missie stopt niet bij het Kastaurant. We willen niet alleen inspireren, maar ook faciliteren. Bij Stadsjochies gaat niets verloren.

Van het brouwen van onze eigen bieren tot het fermenteren van groenten voor de kaswinkel – alles krijgt een bestemming. Hier kun je een stukje van onze Urban Farm mee naar huis nemen en zelf koken met ‘De smaak van echt’.